Egy több mint 1,4 millió résztvevő adatait összegző metaanalízis szerint a vörös és különösen a feldolgozott húsok nagyobb fogyasztása összefügg az iszkémiás szívbetegség magasabb kockázatával.
Az iszkémiás szívbetegség világszerte a vezető halálokok közé tartozik.
2016-os adatok azt mutatták, hogy 9 millió halálesetért felelt, ezért kiemelt jelentőségű annak megállapítása, hogy mely étrendi tényezők befolyásolják a betegség kialakulásának kockázatát.
Feltételezések szerint a vörös és a feldolgozott húsok fogyasztása növelheti az iszkémiás szívbetegség kockázatát, részben a magas telített zsírsav-, és nátriumtartalmuk miatt.
A telített zsírok emelik az LDL-koleszterin szintjét, míg a túlzott nátriumbevitel hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához.
Egy 2023-ban megjelent szisztematikus áttekintés és metaanalízis 13 prospektív kohorszvizsgálat adatait elemezte, melyekben összesen 1.4 millió alany vett részt, akik között 32 ezer iszkémiás szívbetegség eset alakult ki a nyomonkövetés alatt.
A vizsgálatokban egyébként az utánkövetés 6 és 30 év között változott.
Az eredmények azt mutatták, hogy minden további 50 gramm feldolgozatlan vörös hús fogyasztása naponta 9%-kal magasabb iszkémiás szívbetegség kockázattal állt összefüggésben, míg ugyanennyi feldolgozott hús 18%-kal magasabb kockázattal járt együtt.
A baromfihús esetében nem volt statisztikailag lényeges az összefüggés.
Az eredmények az alcsoport elemzésekben is fennmaradtak.
A korábban is említett biológiai mechanizmusok is megerősítik az összefüggést, azonban a telített zsírok és a nátrium feltételezett káros hatásain kívül a vörös húsban található L-karnitinből a bélmikrobiom trimetilamin-N-oxidot (TMAO) képezhet, amely szintén összefügg az érelmeszesedés magasabb kockázatával.
A jelenlegi eredmények egyetértésben állnak a nemzetközi táplálkozási ajánlásokkal, amelyek a vörös és különösen a feldolgozott húsok fogyasztásának csökkentését javasolják.
A hangsúly ugyanakkor nem egyetlen élelmiszeren, hanem a teljes étrendi mintázaton érdemes, hogy legyen, melyek közzé tartozik a növényi alapú fehérjeforrások, a halak, a teljes értékű gabonák, a zöldségek és a gyümölcsök előtérbe helyezése, mely továbbra is a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének legfontosabb táplálkozási stratégiája.
Cikkreferátum szerzője: Dr. Jankó Róbert
INGYENES E-KÖNYV: Az életmódorvoslás zsebkönyve
6 módja annak, hogy átvedd az irányítást az egészséged felett. Fedezd fel az ingyenes e-könyvből a Lifestyle Medicine nemzetközileg akkreditált tudásanyag egy szeletét.
- Bizonyítékokon alapuló életmódorvoslás
- 6 pilléres rendszer
- Nemzetközileg akkreditált
- 68 db szakirodalmi citálás
- PDF formátum
- Bármilyen eszközön olvasható
- 34 oldalnyi evidence-based tudásanyag
- Gyakorlati tippek és tanácsok
- Tapasztalt és feltörekvő szakértők számára
Hivatkozások
Keren Papier, Anika Knuppel, Nandana Syam, Susan A Jebb, Tim J Key, Meat consumption and risk of ischemic heart disease: A systematic review and meta-analysis, Meta-Analysis Crit Rev Food Sci Nutr. 2023;63(3):426-437. doi: 10.1080/10408398.2021.1949575. Epub 2021 Jul 20., PMID: 34284672
