A PREDIMED-Plus vizsgálat egy 2022-es elemzése kimutatta, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek magasabb fogyasztása lényegesen növelte az elfogyasztott kalóriák mennyiségét, és kedvezőtlen hatással volt a bélmikrobiomra.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása világszerte növekvő tendenciát mutat, míg a zöldségekben, gyümölcsökben, hüvelyesekben gazdag étrendek kevésbé gyakoriak.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek gyakran magas energiasűrűségűek, mivel sok hozzáadott cukrot, sót és telített zsírt tartalmaznak, illetve szegény forrásai a rostoknak és mikrotápanyagnak.
Megfigyeléses tanulmányokból származó epidemiológiai adatok alapján az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása összefügg az elhízással, metabolikus szindrómával, kardiovaszkuláris betegségekkel és a magasabb halálozási aránnyal.
A megfigyelt összefüggések mögött lévő feltételezett biológiai mechanizmusok között kiemelt szerepe lehet a bélmikrobiomnak, amely egy fontos közvetítő tényező lehet, mely által az ultrafeldolgozott élelmiszerek káros hatásai megvalósulnak.
Ebből kiindulva a PREDIMED-Plus kohorszban lévő alanyok adatait felhasználva elemezték a kutatók az ultrafeldolgozott élelmiszerek káros hatásait.
A résztvevők túlsúlyos vagy elhízott, metabolikus szindrómás alanyok voltak, akiket csoportokba osztottak a becsült ultrafeldolgozott bevitelük alapján.
Az alacsony fogyasztók étrendjében az ultrafeldolgozott élelmiszerek átlagosan a napi energia 7.2%-át, a közepes csoportban 13.1%-át, míg a legmagasabb csoportban 21.4%-át tette ki.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fő forrásai az üdítőitalok (26%), édességek (26%), feldolgozott húsok (21%) és készételek/snackek (14%) voltak.
Az eredmények szerint a legtöbb ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztó alanyok lényegesen több energiát fogyasztottak és kevésbé hasonlított a mediterrán étrendel.
A mikrobiom-analízisben az Alloprevotella, Negativibacillus, Prevotella és Sutterella gyakoribb előfordulását találták a magas ultrafeldolgozott élelmiszer-fogyasztóknál.
Ezen baktériumok közül több is összefüggésben áll gyulladásos bélbetegségekkel és a rostban szegény étrenddel.
Cikkreferátum szerzője: Jankó Róbert
INGYENES E-KÖNYV: Az életmódorvoslás zsebkönyve
6 módja annak, hogy átvedd az irányítást az egészséged felett. Fedezd fel az ingyenes e-könyvből a Lifestyle Medicine nemzetközileg akkreditált tudásanyag egy szeletét.
- Bizonyítékokon alapuló életmódorvoslás
- 6 pilléres rendszer
- Nemzetközileg akkreditált
- 68 db szakirodalmi citálás
- PDF formátum
- Bármilyen eszközön olvasható
- 34 oldalnyi evidence-based tudásanyag
- Gyakorlati tippek és tanácsok
- Tapasztalt és feltörekvő szakértők számára
Hivatkozások
Alessandro Atzeni, María Ágeles Martínez, Nancy Babio, Prokopis Konstanti, Francisco J Tinahones, Jesús Vioque, Dolores Corella, Montserrat Fitó, Josep Vidal, Isabel Moreno-Indias, Salvador Pertusa-Martinez, Andrea Álvarez-Sala, Olga Castañer, Albert Goday, Miguel Damas-Fuentes, Clara Belzer, Miguel Á Martínez-Gonzalez, Frank B Hu, Jordi Salas-Salvadó, Association between ultra-processed food consumption and gut microbiota in senior subjects with overweight/obesity and metabolic syndrome, Front Nutr. 2022 Oct 10:9:976547. doi: 10.3389/fnut.2022.976547. eCollection 2022., PMID: 36299993
