Egy friss szisztematikus áttekintés eredményei alapján az ultrafeldolgozott élelmiszerek magas fogyasztása lényeges összefüggésben áll az időskori gyengeség, a szisztémás gyulladás és a szarkopénia magasabb kockázatával.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek egyre nagyobb részét teszik ki az elfogyasztott kalóriáknak, miközben több és több adat utal arra, hogy ezen ételek nagy mennyiségű fogyasztása jelentősen növeli az időskori betegségek kockázatát.
Egyébként az ultrafeldolgozott élelmiszerek olyan termékek, amelyek nagy mennyiségű mesterséges adalékanyagot és tartósítószert tartalmaznak, miközben kalóriadúsak, de fehérjében szegények.
Az időskori gyengeség és a szarkopénia előfordulási aránya növekvő tendenciát mutat az idősödő társadalmakban, és mindkettő szoros összefüggésben áll a krónikus gyulladással, a hormonális rendszer egyensúlyának felborulásával és a táplálkozási hiányállapotokkal.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek a NOVA élelmiszerosztályozási rendszerben a 4-es kategóriába tartoznak.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerekre az is jellemző, hogy kevés rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, és jelentős mennyiségű hozzáadott cukrot, sót és adalékanyagokat is.
A szisztematikus áttekintést 2025-ben publikálták, melyben a kutatók 43 tanulmányt vontak be elemzésre.
A tanulmányok döntő többsége idősebb felnőtteknél vizsgálta az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásának hatását az izomerőre, izomtömegre és gyulladásos biomarkerekre.
A legfontosabb eredménye a tanulmánynak az volt, hogy a magas ultrafeldolgozott élelmiszer bevitel növelte az időskori gyengeség kockázatát, dózisfüggő módon. Azoknál, akik az legtöbb ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztották, több mint kétszeres volt a szarkopénia kockázata.
Hasonló módon a marokerő, és a járássebesség is lényegesen csökkent. Ezek mellett a gyulladásos markerek szintjében (CRP, IL-6) jelentős emelkedést okozott az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása.
A szarkopéniára utaló mutatókra, mint pl. az izomtömeg-indexek, szintén kedvezőtlen hatással volt az ultrafeldolgozott élelmiszerek magas bevitele.
Az eredmények összhangban állnak korábbi szakirodalmi adatokkal, amelyek szerint az ultrafeldolgozott élelmiszerek hozzájárulnak az elhízáshoz és a metabolikus szindrómához, melyek mind olyan állapotok, amik kapcsolatban állnak az időskori gyengeség kialakulásával.
Cikkreferátum szerzője: Dr. Jankó Róbert
INGYENES E-KÖNYV: Az életmódorvoslás zsebkönyve
6 módja annak, hogy átvedd az irányítást az egészséged felett. Fedezd fel az ingyenes e-könyvből a Lifestyle Medicine nemzetközileg akkreditált tudásanyag egy szeletét.
- Bizonyítékokon alapuló életmódorvoslás
- 6 pilléres rendszer
- Nemzetközileg akkreditált
- 68 db szakirodalmi citálás
- PDF formátum
- Bármilyen eszközön olvasható
- 34 oldalnyi evidence-based tudásanyag
- Gyakorlati tippek és tanácsok
- Tapasztalt és feltörekvő szakértők számára
Hivatkozások
Mehmet Kanbay, Sama Mahmoud Abdel-Rahman, Mustafa Guldan, Lasin Ozbek, Adrian Covic, Francesca Mallamaci, Carmine Zoccali, The Impact of Ultra-Processed Food Consumption on Frailty and Sarcopenia: A Systematic Review, Review J Hum Nutr Diet. 2025 Aug;38(4):e70096. doi: 10.1111/jhn.70096., PMID: 40726061
