Ultrafeldolgozott élelmiszerek és a gyermekkori elhízás kockázata

Egy friss szisztematikus áttekintés szerint a magas ultrafeldolgozott élelmiszer bevitel már gyermekkorban is összefüggésben áll a fokozott gyulladással és az elhízás magasabb kockázatával.

A gyermekkori elhízás világszerte növekvő közegészségügyi probléma, amelynek hátterében többek között a táplálkozási szokások jelentős átalakulása áll.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása az elmúlt évtizedekben nagy mértékben nőtt, különösen a gyermekek és serdülőkorúak körében.

Ezek az élelmiszerek magas kalóriatartalmúak, alacsony tápértékűek, és számos adalékanyagot tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak a krónikus, alacsony fokú gyulladás kialakulásához és a metabolikus zavarokhoz.

Egy frissen kiadott, 2026-os szisztematikus áttekintés célja az volt, hogy feltárja az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a gyulladásos, illetve metabolikus markerek közötti kapcsolatot gyermekek körében.

Az áttekintés végül 8 tanulmányt foglalt magában, amelyek többsége keresztmetszeti jellegű volt, amelyek gyengébb minőségű megfigyeléses vizsgálatoknak számítanak.

Két vizsgálat az ultrafeldolgozott élelmiszerek bevitelét a NOVA klasszifikáció alapján mérte.

Egy török vizsgálatban 5 és 17 év közötti gyermekek vettek részt, mely azt találta, hogy a magasabb ultrafeldolgozott élelmiszerekből származó energiaarány jelentősen magasabb gyulladásos pontszámmal társult, függetlenül attól, hogy az alanyok elhízottak voltak vagy sem.

Egy brazíliai vizsgálatban 17 és 18 év közötti fiatalok vettek részt, akik között a napi energiabevitel 30%-át meghaladó ultrafeldolgozott élelmiszer bevitel magasabb IL-8, leptin és CRP szintekkel járt együtt, ami gyulladásos állapotot jelez.

Az étrendi inflammatorikus index-et (DII) alkalmazó tanulmányok következetesen azt mutatják, hogy a gyulladáskeltő étrendek összefüggnek a magasabb testzsírral, kedvezőtlen lipidprofillal és inzulinrezisztenciával.

Egyes vizsgálatok szerint már egyetlen magas zsírtartalmú étkezés is akut gyulladásos választ és romlott vércukor-anyagcserét okozhat elhízott gyermekeknél.

Az összefüggések mögött lévő lehetséges biológiai mechanizmusok közül kiemelendő a bélmikrobióta összetételében történő változás, az oxidatív stressz fokozódása és az adipokin hormonok egyensúlyának felborulása.

Cikkreferátum szerzője: Dr. Jankó Róbert

Hivatkozások

Porri és mktársai., 2026, 18(8), 1186. Nutrients.