A zab feldolgozottsága befolyásolja a vércukor- és inzulinválaszt
Egy randomizált klinikai vizsgálat szerint a kevésbé feldolgozott zabpehely (acélvágott zab) jelentősen alacsonyabb vércukor- és inzulinszint emelkedést vált ki, mint az instant zabkása vagy a zab alapú reggelizőpelyhek. A zab gazdag forrása a vízoldékony rostoknak, mint például a β-glükán. A…